Vins Non spécifié Frank Cornelissen - MunJebel - 2022

Avis Viniou

La cuvée MunJebel 2022 du domaine Frank Cornelissen est un vin rouge sec issu de la région de Sicile, en Italie. Élaboré à partir de vignes cultivées en agriculture biologique, ce vin exprime toute la singularité du terroir volcanique de l’Etna, bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée. Frank Cornelissen se distingue par une approche naturelle, limitant les interventions lors de la vinification. Il privilégie les levures indigènes et réduit l’ajout de soufre au strict minimum. MunJebel est généralement un assemblage dominé par le cépage Nerello Mascalese, parfois accompagné de Nerello Cappuccio. Ces cépages autochtones confèrent au vin une robe rubis clair, des arômes fins de cerise, de fraise des bois, de violette, et une signature minérale typique des sols volcaniques, avec des nuances fumées et épicées.

La Sicile, et plus particulièrement les pentes de l’Etna, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Les vignes de Frank Cornelissen sont plantées sur des sols riches en cendre et en pierre ponce, issus des coulées de lave successives. Cette diversité géologique favorise des vins d’une grande tension et d’une finesse remarquable, à la fois complexes et ciselés. La tradition viticole de la Sicile est ancienne, mais la région connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif, porté par des producteurs exigeants et une valorisation des cépages autochtones.

La texture délicate et la vivacité de MunJebel 2022 appellent des accords tout en légèreté et en fraîcheur. Ce vin sublimera parfaitement une cuisine méditerranéenne : carpaccio de bœuf mariné aux herbes sauvages, thon grillé aux câpres, ou encore une parmigiana d’aubergines. Il accompagne également à merveille des fromages affinés italiens, comme le pecorino, ou des plats traditionnels siciliens tels que les involtini de veau à la ricotta et aux pistaches.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique du MunJebel 2022, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour laisser s’exprimer tout son potentiel. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, gagnera en profondeur après quelques années de garde.