Vins Sicilia Cusumano

Avis Viniou

Le vin Cusumano Sicilia DOC rouge est une jolie expression du terroir Sicilien. Ce vin, issu d’un assemblage de cépages autochtones, présente souvent une dominante de Nero d’Avola, le cépage emblématique de l’île, parfois accompagné de Syrah ou de Merlot selon les cuvées de la maison Cusumano. Bien que non millésimé, ce vin est conçu pour offrir une belle constance qualitative, mettant en avant la fraîcheur et le croquant du fruit. La vinification moderne favorise l’expression pure du raisin, avec des fermentations sous contrôle de température afin de préserver les arômes de fruits rouges, d’épices douces et une souplesse en bouche, tout en gardant ce côté solaire propre à la Sicile.

La Sicile, plus grande île de la Méditerranée, possède un héritage viticole plusieurs fois millénaire. Le climat y est chaud, sec, baigné de soleil la majorité de l’année, mais les influences maritimes et l’altitude de certains vignobles apportent fraîcheur et amplitude aromatique. Les sols volcaniques, riches en minéraux, participent à la complexité des vins, leur conférant parfois une belle tension. La DOC Sicilia valorise justement ces typicités, encourageant la redécouverte des cépages historiques et l’innovation des domaines familiaux comme Cusumano.

Ce vin rouge sicilien s’apprécie avec une cuisine généreuse et gorgée de saveurs. Il accompagne parfaitement les spécialités régionales telles que les arancini, les aubergines à la sicilienne (caponata), ou une belle assiette de pâtes à la norme avec sa sauce tomate, ses aubergines et son basilic. Il se marie aussi avec des viandes grillées, du veau aux herbes ou tout plat où l’huile d’olive et les herbes méditerranéennes sont à l’honneur. Pour des accords plus universels, une pizza relevée, un plateau de fromages affinés ou encore une lasagne seront de délicieux compagnons.

Je vous conseille de le déguster légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur, ses notes fruitées et sa structure juteuse. Ouvrez-le une petite demi-heure avant service pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin séduira à la fois les amateurs de vins accessibles et ceux en quête d’authenticité.