Vins Sicilia Peri Peri - Liolà - 2024

La cuvée Liolà 2024 du domaine Peri Peri est un vin blanc sec issu de l’appellation Sicilia DOC, en Sicile. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région (probablement grillo, catarratto ou inzolia, fréquents dans les cuvées blanches siciliennes), ce vin de l’année 2024 traduit parfaitement la fraîcheur et l’énergie des vins européens récemment embouteillés. La certification biologique garantit une culture respectueuse de l’environnement, sans intrants chimiques, ce qui se ressent généralement dans la pureté aromatique du vin. Après une vinification soignée, privilégiant l’expression du fruit et la vivacité, la cuvée Liolà offre un profil franc, aux parfums d’agrumes, de fleurs blanches et peut-être une touche saline, caractéristique des terroirs maritimes.

La Sicile, plus grande île de Méditerranée, se distingue par une biodiversité exceptionnelle et une tradition viticole plurimillénaire. Les sols y sont variés : on y trouve des terres volcaniques, riches en minéraux, issues des pentes de l’Etna, ainsi que des sols alluviaux et calcaires. Le climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines, favorise une maturation optimale des raisins et développe une belle complexité aromatique dans les vins blancs, qui savent garder fraîcheur et finesse malgré la chaleur ambiante. La culture biologique prospère sur l’île grâce à l’ensoleillement abondant et aux conditions sanitaires naturelles.

En accords mets-vins, la cuvée Liolà se marie à merveille avec la gastronomie sicilienne. Privilégiez les associations marines : poissons grillés, carpaccio de dorade, ou de fines tranches d’espadon à l’huile d’olive et au citron. Les fruits de mer, notamment les coques ou les calamars juste saisis, mettent en valeur sa vivacité. Sur des plats végétariens, la caponata ou une salade d’oranges sanguines et fenouil conviennent parfaitement. Vous pouvez également l’associer à des fromages frais, comme la ricotta.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc bio entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes permettra de révéler sa palette aromatique et sa minéralité. Ce vin s’apprécie jeune pour sa fraîcheur, mais pourra gagner en complexité sur deux à trois ans.