Vins Sicilia Nicosia - etna rosso doc - 2017

Avis Viniou

Le Nicosia Etna Rosso DOC 2017 est un vin rouge sicilien emblématique qui puise son identité au pied du volcan Etna. Elaboré principalement à partir du cépage Nerello Mascalese, parfois associé au Nerello Cappuccio, ce vin exprime tout le caractère volcanique de son terroir. Le millésime 2017, marqué par un ensoleillement intense et des nuits fraîches, a favorisé une belle maturité du fruit tout en préservant la fraîcheur caractéristique de l’appellation. La vinification s’effectue traditionnellement en cuves inox, suivie d’un élevage en fûts de chêne pour arrondir les tanins et développer une palette aromatique complexe. À la dégustation, ce vin dévoile une robe rubis lumineuse, des arômes de fruits rouges croquants, de réglisse, de fumée et de subtiles notes minérales rappelant la lave.

La région viticole de l’Etna est unique en son genre. Les vignes prennent racine sur les pentes volcaniques, entre 400 et 1 000 mètres d’altitude, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les brises marines. Les sols, composés de cendres et de roches volcaniques, confèrent aux vins une minéralité singulière et une grande finesse. La culture de la vigne sur l’Etna remonte à l’Antiquité, et ce terroir est aujourd’hui réputé pour produire certains des plus grands vins d’Italie du Sud, où authenticité et élégance se rencontrent.

Ce vin accompagnera à merveille les spécialités siciliennes telles que les arancini, la caponata ou les involtini d’aubergines. Il s’accorde aussi avec des viandes grillées, des côtelettes d’agneau, un rôti de veau ou encore un fromage affiné comme le pecorino sicilien. Vous pouvez également le servir avec des pâtes à la sauce tomate relevée ou des plats méditerranéens à base d’olives et d’herbes fraîches.

Pour une pleine expression de ses arômes, servez ce Etna Rosso de Nicosia à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler toute la subtilité de ses parfums volcaniques et sa texture soyeuse.