Avis Viniou
Le Cellaro Cuvée Due Lune Sicilia DOC rouge, issu de l’une des régions viticoles les plus ensoleillées d’Italie, est un vin d’assemblage qui incarne parfaitement l’esprit moderne de la Sicile tout en respectant ses racines traditionnelles. Il s’agit d’un vin non millésimé, généralement composé d’un assemblage de cépages autochtones comme le Nero d’Avola, roi des rouges siciliens, et le Nerello Mascalese, qui apporte finesse et structure. L’élaboration suit une vinification contrôlée qui permet d’exprimer à la fois la générosité du fruit mûr, des notes de cerise noire et de prune, mais aussi une touche d’épices et des tanins ronds, avec parfois un bel élevage qui complexifie l’ensemble. Sa structure souple et son style équilibré en font un compagnon polyvalent et convivial.
La Sicile, berceau de la civilisation viticole méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud, tempéré par les brises marines et la proximité de reliefs volcaniques, notamment l’Etna. Les sols variés, riches en minéraux, offrent aux vins une diversité d’expression, du fruité éclatant à la minéralité subtile. Depuis plusieurs décennies, la région connaît un renouveau de qualité, profitant à l’appellation Sicilia DOC, qui valorise à la fois tradition et innovation, et permet l’émergence de vins ayant du caractère, mais toujours accessibles.
Le Cuvée Due Lune se prête à merveille à des accords gourmands et méditerranéens. Il sublimera une caponata sicilienne grâce à la douceur des légumes confits et ses saveurs aromatiques, ou encore une assiette de pasta alla norma, où son fruité et ses tanins délicats mettront en valeur l’aubergine et la tomate. Il sera également très agréable avec des viandes rôties, de l’agneau aux herbes ou même une pizza à la sicilienne riche en saveurs.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Une légère aération permettra d’exalter ses parfums et de dévoiler sa palette généreuse et séduisante. Ce vin sera le compagnon idéal de vos repas conviviaux ainsi que de vos instants de partage.
