Avis Viniou
Ce vin rouge sec, le Cellaro Due Lune 2021, est une cuvée emblématique de Sicile. Habituellement, ce type de vin est issu d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Nero d’Avola et le Nerello Mascalese, parfois accompagnés de variétés internationales selon les choix du vigneron. Le millésime 2021 en Sicile s’est révélé généreux, avec des vendanges particulièrement saines et une belle maturité des raisins. La vinification privilégie l’expression du fruit, généralement par des macérations moyennement longues, avec un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et structure, sans masquer le caractère régional du vin.
La Sicile représente l’un des berceaux historiques du vignoble méditerranéen. Elle bénéficie d’un climat chaud et sec, généralement tempéré par les vents marins. Les sols volcaniques, sablonneux et argilo-calcaires confèrent aux vins une grande palette aromatique ainsi qu’une belle fraîcheur, en particulier sur les coteaux d’altitude de la province d’Agrigente où se situe Cellaro. Cette richesse naturelle et la passion des vignerons siciliens offrent au Due Lune à la fois puissance, gourmandise et authenticité.
Ce vin rouge accompagne parfaitement les viandes rôties ou grillées, telles qu’un agneau aux herbes ou un magret de canard. Il met aussi en valeur les spécialités locales : les arancini à la viande, les aubergines à la parmigiana ou encore les lasagnes siciliennes. Le Due Lune 2021 peut également relever des fromages à pâte pressée ou des charcuteries méditerranéennes.
Pour révéler au mieux ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une vingtaine de minutes, dans de grands verres permettant une bonne aération. De quoi profiter pleinement de l’expression généreuse de la Sicile !
