Avis Viniou
La cuvée Due Lune du domaine Cellaro, millésime 2020, est un vin rouge sec issu de l’appellation Sicilia DOC, en Sicile. Ce vin d’assemblage met en valeur la richesse des cépages autochtones et parfois internationaux cultivés sur l’île. Généralement, on retrouve dans la Due Lune un savant mélange de Nero d’Avola, cépage emblématique sicilien, et de Nerello Mascalese, voire une touche de Syrah selon les années. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité du raisin et une expression aromatique intense. Vinifié avec soin, il offre une robe profonde, des notes généreuses de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de réglisse et une touche légèrement boisée grâce à un élevage partiel en fûts.
La Sicile, grande région viticole méditerranéenne, se distingue par son climat chaud, sec et ensoleillé, tempéré par les brises marines et l’altitude de certains vignobles. Le terroir volcanique, notamment près de l’Etna, apporte minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, période durant laquelle les échanges commerciaux et culturels ont largement façonné l’identité des vins siciliens. La DOC Sicilia témoigne aujourd’hui de la volonté de valoriser ces spécificités régionales et de promouvoir la qualité.
La générosité et le caractère corsé de cette cuvée appellent des plats savoureux et gorgés de soleil. Elle accompagnera parfaitement des aubergines à la sicilienne, des lasagnes à la viande, ou un agneau rôti aux herbes méditerranéennes. Les amateurs de traditions locales pourront essayer un caponata ou un couscous de poisson façon Trapani. Pour une expérience authentique, associez-le à une charcuterie italienne ou à des fromages affinés.
Pour dévoiler toute sa palette aromatique, il est recommandé de servir la Due Lune entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave mais exprime déjà une belle harmonie dès à présent.
