Vins Sicilia Quattro Borghi - 2020

Avis Viniou

Le Quattro Borghi Sicilia DOC 2020 est un vin blanc sec issu des terres ensoleillées de Sicile, un terroir unique qui confère à ce millésime une personnalité chaleureuse et expressive. Selon les pratiques courantes de la DOC Sicilia, ce vin est probablement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Grillo, l’Inzolia ou le Catarratto, réputés pour leur fraîcheur, leur bouquet aromatique et leur vivacité. Le millésime 2020, avec un climat méditerranéen particulièrement favorable, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une excellente acidité, essentielle à l’équilibre des blancs secs siciliens. La vinification est généralement axée sur la préservation de la pureté du fruit, avec des fermentations à basse température et un élevage en cuve inox afin de privilégier la fraîcheur et les arômes primaires, plutôt que des notes boisées.

La Sicile est la plus grande île de la Méditerranée, bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel et de la présence bénéfique des brises marines. Ses sols variés, composés de calcaire, d’argile, de sable, parfois enrichis de cendres volcaniques provenant de l’Etna, offrent une grande diversité d’expression aux vins locaux. L’histoire viticole de l’île est riche, héritant des traditions grecques, romaines, puis arabes, avant de connaître un véritable renouveau qualitatif au cours des dernières décennies, notamment avec l’essor des appellations comme Sicilia DOC.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille un antipasti de la mer, des linguine alle vongole, un poisson grillé arrosé d’huile d’olive et de citron, ou encore un fromage de brebis frais. Pour sublimer ses notes d’agrumes, sa minéralité et sa finesse, servez-le également en apéritif, associé à des fruits de mer ou une salade d’agrumes siciliens.

Pour en apprécier pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur, il est conseillé de déguster ce Sicilia DOC 2020 entre 8 et 10°C. Veillez à le rafraîchir suffisamment sans le servir trop froid, afin de ne pas masquer ses arômes subtils. Un léger passage en carafe peut également lui permettre de développer toute sa palette en bouche.