Vins Sicilia Tornatore - Etna Rosso - 2022

Le Tornatore Etna Rosso 2022 est un vin rouge sicilien élaboré sur les pentes volcaniques du fameux mont Etna. Comme c’est fréquemment le cas dans cette appellation, la cuvée met probablement en avant les cépages autochtones de la région, tels que le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio, qui confèrent typiquement au vin une robe rouge rubis lumineuse, une fraîcheur caractéristique et une belle intensité aromatique. Le style général de l’Etna Rosso se distingue par l’élégance, des tanins fins, et une palette aromatique souvent dominée par les notes de fruits rouges croquants, de fleurs séchées, d’épices douces, parfois même une légère note fumée propre au terroir volcanique. La vinification privilégie habituellement la finesse et la pureté du fruit, avec un élevage modéré pour préserver l’expression du sol.

La région viticole de l’Etna bénéficie d’un microclimat unique en Sicile, grâce à l’altitude importante des vignobles – certains atteignent près de 1 000 mètres –, qui apporte fraîcheur et amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols volcaniques, riches en minéraux, donnent aux vins une tension, une salinité et une verticalité remarquées. L’histoire viticole du mont Etna, l’une des plus anciennes de Sicile, connaît un renouveau impressionnant depuis une vingtaine d’années, avec une reconnaissance internationale croissante pour ses rouges subtils et racés, à mi-chemin entre Bourgogne et piémont italien dans l’esprit.

Pour les accords mets et vins, l’Etna Rosso se prête parfaitement à une cuisine à la fois méditerranéenne et raffinée. Pensez aux spécialités locales comme les involtini d’aubergine, les pâtes à la sauce tomate épicée ou à l’agneau, mais aussi aux charcuteries fines siciliennes, à la caponata ou aux viandes blanches légèrement épicées. Ce vin accompagne aussi très bien un magret de canard rôti ou un risotto aux champignons.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération, afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Si possible, n’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave : il saura gagner en profondeur et en nuances.