Vins Sicilia Cellaro - Lumà

La Cuvée Lumà Rouge du domaine Cellaro, en appellation Sicilia, incarne ce que les vins siciliens savent offrir de meilleur en matière de chaleur méditerranéenne et de générosité. Ce vin rouge sec, non millésimé, trouve son équilibre entre puissance et souplesse, fruit d’un assemblage typique de la région, sans que les cépages ne soient ici précisés ; il est donc vraisemblable qu’on y retrouve des variétés emblématiques de Sicile, comme le Nero d’Avola, souvent associé à d’autres cépages locaux ou internationaux pour apporter profondeur et structure. La vinification cherche généralement à préserver le fruité intense, relevé d’épices et de notes mûres, avec une extraction mesurée pour trouver l’équilibre entre rondeur et fraîcheur.

La Sicile, mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine et une certaine altitude qui irriguent les vignobles de fraîcheur. Les sols volcaniques, calcaires ou argilo-calcaires participent à la complexité des vins de l’île. L’histoire viticole de la Sicile est millénaire : elle puise ses racines dans les influences grecques, romaines et arabes, et s’épanouit aujourd’hui grâce à une dynamique qui marie tradition et modernité. La région s’affirme comme un pilier incontournable des grands rouges de la Méditerranée.

Ce vin rouge sicilien accompagnera avec bonheur des viandes grillées, des plats mijotés typiques comme le ragù de viande, mais aussi des spécialités locales telles que les aubergines à la parmesane (parmigiana di melanzane) ou les arancini. Les fromages affinés, à pâte dure ou semi-dure, feront également ressortir son caractère chaleureux.

Il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce sera ainsi l’occasion de découvrir toute la gourmandise et la convivialité d’un rouge de Sicile, parfait à partager lors d’un repas généreux.