Vins Trentin-Haut-Adige Mezzacorona - DiNotte - 2019

La cuvée DiNotte 2019 du domaine Mezzacorona est un vin rouge sec élaboré dans l'une des plus belles régions d'Italie du Nord : le Trentin-Haut-Adige. Cette cuvée est le fruit d'un assemblage soigneusement réfléchi, mettant en avant le savoir-faire du château Mezzacorona pour sublimer l'expression des cépages autochtones et internationaux. Les raisins, cultivés sur des sols alluviaux et caillouteux, bénéficient du climat alpin typique de la zone, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui confère au vin fraîcheur, pureté aromatique et une belle intensité de fruit. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en valeur la richesse aromatique du millésime 2019, où l'on retrouve notamment des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d'épices douces et une touche délicatement boisée.

Le Trentin-Haut-Adige, région frontalière avec l'Autriche, jouit d'une identité singulière à la croisée des cultures germaniques et latines. Les vignobles s’égrènent en terrasses au pied des Dolomites, profitant d’un microclimat à la fois ensoleillé et ventilé. Cette région, prisée pour sa diversité de sols – schistes, dolomites, graviers – et la pureté de ses cépages, s’impose depuis quelques décennies parmi les meilleures d’Italie pour la qualité de ses rouges équilibrés, intenses, toujours empreints d’élégance.

Cette cuvée se mariera avec brio à une cuisine d’automne ou d’hiver : gibier rôti, carré d’agneau aux herbes, bœuf braisé, champignons sauvages ou polenta crémeuse aux fromages locaux tels que le Trentingrana. Elle sera également à l’aise avec des plats de pâtes à la sauce tomate corsée ou des légumes grillés à l’huile d’olive, rappelant ainsi les saveurs du terroir du Trentin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure permettra au bouquet de pleinement s’exprimer et d’adoucir les tanins pour une expérience harmonieuse.