Vins Trentin-Haut-Adige Loacker - Morit - 2022

La cuvée Morit 2022 du domaine Loacker est un vin rouge sec provenant du Trentin-Haut-Adige, une région septentrionale de l’Italie réputée pour ses crus élégants et son terroir de montagne. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de cette région sont traditionnellement issus de cépages comme le Lagrein, le Schiava (Vernatsch), éventuellement un peu de Pinot Noir ou de Merlot, selon les inspirations du domaine et l’orientation de la cuvée. Les pratiques de vinification dans cette zone tendent à privilégier la fraîcheur, l’expression du fruit et l’équilibre, tout en mettant en valeur la typicité du terroir : l’altitude apporte acidité naturelle et finesse, tandis que les sols diversifiés – schistes, calcaire, argile – confèrent profondeur et complexité aromatique.

Le Trentin-Haut-Adige bénéficie d’un climat alpin tempéré, avec des écarts thermiques marqués entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation lente des raisins et préserve vivacité et arômes. La vigne y est cultivée depuis l’époque romaine, avec une tradition bien ancrée d’excellence qualitative, portée par des domaines souvent familiaux et soucieux de respecter la nature environnante. Le Trentin-Haut-Adige est ainsi une région phare pour les amateurs de vins rouges frais, digestes et expressifs, à l’opposé des rouges opulents et massifs.

Pour accompagner cette cuvée Morit rouge, privilégiez des plats mettant en avant la tendreté des viandes, comme un filet de veau rôti, une volaille légèrement grillée ou un lapin aux herbes. Les charcuteries artisanales de montagne, comme la speck ou la bresaola, s’allieront à merveille à la fraîcheur et à la trame juteuse de ce vin. Les plats typiques du Tyrol du Sud, tels que les canederli (quenelles de pain et d’épinards) ou une polenta crémeuse accompagnée de champignons, feront également ressortir toute la gourmandise et la finesse de cette cuvée.

Il est recommandé de servir ce vin à une température oscillant entre 15 et 17°C afin de préserver l’éclat du fruit, tout en laissant le vin s’ouvrir dans le verre. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant le service pour révéler toute la palette aromatique offerte par ce terroir montagnard d’exception.