Vins Trentin-Haut-Adige Mezzacorona - Dinotte Red Blend

La cuvée Dinotte Red Blend de la maison Mezzacorona est un vin rouge sec issu de la région du Trentin-Haut-Adige, dans le nord de l’Italie. Ne portant pas de millésime, cette cuvée se présente comme un assemblage dont les cépages précis ne sont pas spécifiquement indiqués. On peut supposer, compte tenu de la tradition locale, la présence de variétés telles que Teroldego, Lagrein ou Merlot, souvent utilisées dans les assemblages régionaux pour offrir à la fois de la fraîcheur, de la souplesse et un fruité subtil. Élaboré avec soin, ce vin s’exprime par une robe rubis et développe en général des arômes de fruits rouges mûrs, de prune ou de cerise au nez, parfois relevés d’une légère épice, avec une structure souple au palais et des tanins modérés.

Le Trentin-Haut-Adige est une région viticole réputée pour la diversité et la qualité de ses vins, bénéficiant d’un climat alpin tempéré par l’influence méditerranéenne. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit permettent une maturation lente des raisins, préservant ainsi fraîcheur et intensité aromatique. Les sols, souvent caillouteux ou morainiques, contribuent à la complexité et à la finesse des vins produits. Historiquement, cette région bilingue (italienne et germanophone) présente un paysage viticole unique, marqué par la rencontre de traditions et de savoir-faire séculaires.

Pour accompagner cette cuvée Dinotte Red Blend, privilégiez des mets savoureux qui mettent en valeur son profil soyeux et fruité. Une pièce de bœuf grillée, un risotto aux champignons des bois, ou encore des spécialités alpines comme la polenta accompagnée de ragoût seront des choix judicieux. Les fromages affinés de la région, tels que le Trentingrana, font également de beaux mariages.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement ses arômes et sa texture en bouche. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant service pour révéler toute sa palette aromatique.