Vins Non spécifié FINSTRAL - Lage Penon - 2012

Avis Viniou

Le FINSTRAL Cuvée Lage Penon 2012 est un vin blanc sec issu du Trentin-Haut-Adige, une région alpine du nord de l’Italie réputée pour ses vins raffinés et élégants. Cette cuvée, née en 2012, résulte probablement d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Pinot Bianco, le Chardonnay ou le Gewürztraminer, même si le détail n’est pas précisé. La vinification met en valeur la fraîcheur et la pureté du fruit, souvent avec un élevage en cuve inox ou un passage bref en fût afin de préserver la minéralité et la vivacité, tout en offrant une complexité supplémentaire liée au vieillissement en bouteille.

Le Trentin-Haut-Adige présente un patrimoine viticole unique, dominé par la montagne, les vallées étroites et les coteaux escarpés. Les sols, constitués principalement de dolomite, de calcaire, et parfois de porphyre ou de gneiss, confèrent aux vins une belle minéralité. Le climat alpin, tempéré par l’influence des lacs et la ventilation constante, permet une maturité lente des raisins, ce qui se traduit par des vins frais, aromatiques et lumineux. La région possède une riche histoire viticole, marquée par l’influence autrichienne et latine, ce qui se retrouve dans la diversité des cépages et des styles.

Ce vin blanc sec, à la fois subtil et ample après quelques années de garde, se révèle idéal à table. Il accompagnera à merveille des poissons d’eau douce comme la truite au beurre de sauge, des fruits de mer ou des crustacés. Il se mariera aussi aux spécialités locales comme les canederli (quenelles de pain) ou encore un risotto aux asperges vertes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites légèrement affinées.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce FINSTRAL 2012, je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C, après l’avoir oxygéné quelques minutes dans le verre ou dans une carafe. Vous profiterez ainsi pleinement de sa complexité, de son élégance et de sa minéralité caractéristique des grands blancs du Trentin-Haut-Adige.