Vins Non spécifié Andriano - Andrian Kellerei - Sottovoce - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sottovoce 2023 du domaine Andriano - Andrian Kellerei est un vin blanc sec issu des vignes du Trentin-Haut-Adige, région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Cette cuvée, vinifiée avec un respect des arômes primaires, offre une belle illustration de la fraîcheur alpine qui caractérise le vignoble. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, la maison Andriano travaille traditionnellement avec des variétés telles que le Pinot Blanc, le Chardonnay ou encore le Sauvignon, ce qui laisse présager un vin à la fois fruité et structuré. La vinification privilégie souvent un élevage sur lies fines afin d’apporter du volume et de la longueur en bouche, tout en conservant une grande pureté aromatique.

La région du Trentin-Haut-Adige, située au cœur du Sud-Tyrol, est l’un des joyaux viticoles italiens. Entre montagnes spectaculaires et vallée verdoyante, le climat continental est tempéré par l’altitude, offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente et progressive des raisins. Les sols, composés principalement de calcaire, d’argile et de roches dolomitiques, apportent minéralité et finesse aux vins blancs du secteur. Historiquement, cette région bénéficie d’un héritage viticole bilingue, où la rigueur germanique se marie à la générosité italienne, donnant naissance à des vins de caractère et d’élégance.

Avec son profil sec et frais, la cuvée Sottovoce 2023 sera idéale en accompagnement de poissons d’eau douce, comme une truite aux amandes, mais aussi d’une salade de crevettes, ou d’un risotto primavera aux asperges. Pour une harmonie régionale, pensez à l’associer à des canederli (boulettes de pain) légers ou à un carpaccio de fromage régional comme le fromage de montagne “Graukäse”.

Je vous conseille de servir ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de souligner la vivacité de ses arômes. Il pourra être dégusté dès à présent, mais pourra également s’exprimer favorablement durant deux à trois ans dans votre cave.