Le vin que vous avez ajouté, un effervescent blanc millésimé 2023 signé par la maison Ferrari dans le Trentin-Haut-Adige, promet une expérience de dégustation élégante et rafraîchissante. Ferrari est un domaine de renom, pionnier du vin effervescent en Italie, qui a su adapter avec brio la méthode traditionnelle afin de proposer des bulles fines et persistantes. En l’absence d’informations confirmant le ou les cépages, il est possible – sans certitude absolue – que ce vin soit élaboré principalement à partir du Chardonnay, une pratique très répandue chez Ferrari, mais il est plus prudent de parler ici d’un assemblage blanc destiné à offrir finesse et fraîcheur. Le style « brut » indique une belle vivacité en bouche, avec un dosage faible en sucre, caractéristique recherchée pour mettre en valeur l’expression du terroir.
Le Trentin-Haut-Adige est une région viticole d’exception située au nord de l’Italie, au cœur des Alpes. Son climat continental, marqué par des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, favorise la maturation lente des raisins, ce qui confère aux vins une grande fraîcheur et une acidité bien équilibrée. Les sols, où le calcaire côtoie l’argile et les schistes, apportent de la complexité et de la minéralité aux vins effervescents produits dans cette région qui bénéficie d'une tradition viticole multiculturelle, alliant influences italiennes et germaniques.
L’élégance pétillante de ce vin brut blanc s’accordera idéalement avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons fins, servis simplement pour laisser s’exprimer la pureté des bulles. Il sera également le compagnon parfait de spécialités italiennes comme un risotto aux asperges ou un carpaccio de poisson, et accompagnera merveilleusement une entrée à base de légumes frais et croquants.
Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et la finesse de sa mousse, il est conseillé de le servir entre 6 et 8°C, dans une flûte ou un verre à vin blanc pour exalter au mieux ses arômes. Une température bien maîtrisée mettra en valeur sa fraîcheur, son fruité délicat et son effervescence persistante.
