Vins Haut-Adige Santa Margherita - 2012

Avis Viniou

Le Santa Margherita 2012 Haut-Adige DOC blanc est un vin issu de la région alpine du Trentin-Haut-Adige, au nord de l’Italie. Ce vin sec, élaboré très probablement à partir de cépages typiques comme le Pinot Grigio ou le Chardonnay, se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. Le millésime 2012 a bénéficié d’un climat favorable, avec une maturité équilibrée, offrant un vin aux arômes délicats de poire, de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes. La vinification, en grande partie en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité, donne à ce blanc une bouche vive, élégante et précise, soutenue par une belle acidité caractéristique de la région.

Le Trentin-Haut-Adige est reconnu pour ses paysages montagneux et ses vignobles en altitude, souvent entre 200 et 1000 mètres. Ces conditions climatiques, marquées par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisent le développement de blancs expressifs et racés. Les sols variés, à dominante de graviers et de calcaire, confèrent de la minéralité et de la structure aux vins. L’histoire vinicole de la région porte l’empreinte des influences autrichiennes et italiennes, avec une tradition de précision tant à la vigne qu’à la cave, qui s’incarne parfaitement chez Santa Margherita, domaine emblématique de la modernité viticole du Haut-Adige.

À table, ce vin blanc sec se mariera idéalement avec des spécialités locales comme un carpaccio de truite des Alpes, des raviolis à la ricotta et aux épinards, ou, tout simplement, un risotto aux asperges vertes. Il sera également parfait avec des fruits de mer, des fromages frais ou une cuisine méditerranéenne légère.

Il est conseillé de le déguster entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, ses notes fruitées et sa subtile minéralité. Un rafraîchissement préalable au réfrigérateur est recommandé pour que le vin s’exprime avec toute son élégance à l’ouverture.