Vins Enfer d'Arvier Coopérative de l'Enfer - Cornfer Arvier 1312 - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la Cuvée Cornfer Arvier 1312 2023 de la Coopérative de l'Enfer, est un rouge sec élaboré sous l'appellation Enfer d'Arvier DOC, dans la région montagneuse du Val d’Aoste, au nord-ouest de l’Italie. Ce vin est issu d’une cuvée typique de la vallée, probablement centrée sur le cépage Petit Rouge, souvent accompagné d’autres variétés locales telles que le Mayolet et le Cornalin. Ce millésime 2023, certifié biologique, est le reflet d’une vinification attentive, respectueuse de la typicité des cépages autochtones et soucieuse de préserver l’éclat du fruit, la fraîcheur et la pureté du terroir.

Le Val d’Aoste est une région viticole unique, nichée au cœur des Alpes. Son climat alpin, aux étés courts et frais, apporte une acidité remarquable et une concentration aromatique rare. Les pentes abruptes d’Arvier, baignées de soleil et balayées par un air sec, donnent naissance à des vins à la personnalité affirmée et à la bouche élégante. Les sols sont composés principalement de schistes et de sables, restituant la minéralité au vin. L’histoire de la viticulture locale est ancienne et singulière, fortement marquée par les traditions valdôtaines, où la coopérative joue un rôle essentiel dans la préservation des cépages régionaux et la valorisation des vins de montagne.

La Cuvée Cornfer Arvier 1312 s’accordera merveilleusement avec une cuisine montagnarde. Vous pourrez la déguster avec une polenta crémeuse accompagnée de civet de sanglier ou de gibier local, ainsi qu’avec une assiette de charcuteries valdôtaines. Un risotto aux cèpes ou un agneau rôti relèveront également ses arômes complexes. Côté fromages, privilégiez une tomme de montagne ou la fontina d’alpage.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur et l’équilibre de ce rouge du Val d’Aoste, je vous recommande de le servir entre 14 et 16°C, après une légère aération. Il révélera alors toute la finesse de ses arômes et l’authenticité de son terroir alpin.