Vins Fumin Grosjean / vigne rovettaz - Fumin Grosjean - 2023

Avis Viniou

La cuvée Fumin Grosjean 2023, issue des vignes Rovettaz du domaine Grosjean, est un vin rouge sec produit en agriculture biologique, caractéristique précieuse de ce petit producteur familial du Val d’Aoste. Principalement élaboré à partir du cépage autochtone Fumin, ce millésime révèle une robe profonde aux reflets violacés. Le Fumin s’exprime ici avec une belle intensité aromatique mêlant des notes de fruits noirs, de myrtille, de cerise griotte et de poivre, enrichies de nuances légèrement fumées et épicées. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, met en avant la fraîcheur et le caractère du cépage, avec une extraction maîtrisée et un élevage qui permet de préserver la pureté du fruit tout en arrondissant la structure tannique, typique de ce vin de montagne.

Le Val d’Aoste, enclave alpine à la frontière franco-italienne, est la plus petite région viticole d’Italie, mais recèle une formidable diversité de terroirs. Les vignes de Grosjean prennent racine sur des pentes escarpées exposées sud et reposent sur des sols morainiques et schisteux, mêlant minéralité et chaleur diurne, facteur clé de maturité pour les cépages indigènes comme le Fumin. Le climat montagnard, continental marqué par des amplitudes thermiques importantes, favorise une maturation lente, préservant la fraîcheur, la vivacité et une personnalité unique, reflet d’une tradition viticole millénaire dans cette vallée.

Ce Fumin s’associera à merveille avec la cuisine locale de montagne : essayez-le sur une fondue valdôtaine, une polenta savoureuse accompagnée de charcuteries, un civet de gibier ou une côte de veau grillée. Son tempérament épicé et sa structure le rendent également séduisant sur des plats de pâtes aux cèpes ou des fromages affinés comme la fontina valdôtaine.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse aromatique de ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après une aération d’une demi-heure. Ce jeune millésime saura séduire dès à présent mais peut aussi évoluer favorablement sur quelques années en cave.