Vins Colli Euganei Vignalta - Gemola - 2017

Avis Viniou

Le Vignalta Cuvée Gemola 2017 est un vin rouge italien issu de l’appellation Colli Euganei DOC, située en Vénétie. Produit par le domaine Vignalta, ce vin est une cuvée d’assemblage, généralement dominée par le merlot (souvent accompagné de cabernet franc ou d’autres cépages bordelais) qui exprime ici toute sa complexité. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité du fruit, grâce à une année chaude et ensoleillée. La vinification, inspirée des méthodes bordelaises, met en avant une extraction maîtrisée pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage en barriques qui apporte des notes soyeuses et épicées à l’ensemble.

La région des Colli Euganei, située au sud-ouest de Padoue, est célèbre pour ses collines volcaniques qui offrent des sols riches en minéraux, mêlant basaltes, argiles et calcaires. Ce terroir unique assure à la vigne un drainage optimal et un apport régulier de nutriments, favorisant la concentration et la complexité aromatique des vins. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude des collines, permet d’obtenir des maturités idéales tout en conservant une fraîcheur remarquable. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité, et elle est aujourd’hui reconnue pour la diversité et la qualité de ses cuvées rouges comme blanches.

Le Vignalta Gemola, intense et structuré, accompagnera avec bonheur des viandes rouges grillées ou rôties, des plats mijotés comme un ossobuco à la vénitienne, du gibier à plume ou encore des lasagnes aux champignons et truffe noire. Les fromages affinés, notamment un asiago vieux ou un monte veronese, révèleront aussi sa suavité et sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Sa charpente et ses tanins soyeux assurent également un bon potentiel de garde, pour ceux qui souhaitent laisser mûrir la complexité en cave.