Avis Viniou
Le Prosecco Riccadonna, un vin effervescent non millésimé de la Vénétie, est une cuvée brute issue principalement du cépage Glera, qui lui confère des notes florales et fruitées emblématiques. La Vénétie, située au nord-est de l'Italie, se distingue par son climat tempéré influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique, offrant un environnement idéal pour la culture des vignes. Les sols variés de la région, riches en minéraux, participent à la complexité des arômes du vin. Riccadonna, maison historique renommée pour son savoir-faire, s’appuie sur une méthode de vinification spécifique, la méthode Charmat, pour préserver la fraîcheur et le caractère pétillant du vin. Le domaine a acquis une excellente réputation pour ses Proseccos accessibles et de qualité.
Pour accompagner ce Prosecco, envisagez des plats légers et frais qui équilibreront sa vivacité. Des antipasti, tels que des bruschettas à la tomate et au basilic ou un carpaccio de saumon aux agrumes, révèleront les arômes fruités et floraux du vin. Des plats à base de fruits de mer, comme des crevettes grillées, ou des spécialités régionales italiennes, comme un risotto aux asperges, complèteront agréablement sa structure aérienne.
Pour une dégustation optimale de ce Prosecco, servez-le à une température de 6 à 8°C afin de rehausser sa fraîcheur. Un carafage n’est pas nécessaire pour ce type de vin effervescent, mais laissez-le reposer quelques minutes une fois ouvert. Pour apprécier pleinement ce vin, observez sa belle robe pâle, avant de savourer le bouquet délicat et aromatique du nez. Enfin, lors de la dégustation, notez sa bulle fine et sa finale persistante et rafraîchissante.
