Vins Prosecco Mionetto

Avis Viniou

Le Prosecco DOC de la maison Mionetto est un vin effervescent blanc, élaboré principalement à partir du cépage Glera. Ce Prosecco non millésimé est conçu pour préserver la fraîcheur, la vivacité et le fruité caractéristiques de cette appellation. Les raisins sont récoltés dans la région de Vénétie, sur les collines douces qui profitent d'un microclimat propice à la culture de la vigne. La méthode de vinification suivie ici est celle de la cuve close (Méthode Charmat), favorisant le développement d’arômes primaires de fruits blancs et de fleurs. Le vin se distingue par sa bulle fine, une robe jaune pâle brillante et des notes rafraîchissantes de pomme verte, de poire, d’acacia et parfois une pointe d’agrumes.

La Vénétie est une région historique du nord-est de l’Italie, réputée pour ses contreforts préalpins et son climat influencé par la mer Adriatique. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, offrant une excellente rétention de l’eau et une bonne minéralité aux vins. Cette région est au cœur de la production du Prosecco, un vin dont la popularité n’a cessé de croître ces dernières décennies, s’imposant mondialement comme la bulle italienne par excellence. La tradition viticole vénitienne remonte à l’époque des Romains, mais c’est au XIXe siècle que le Prosecco a pris son essor, gagnant aujourd’hui sa place en tant qu’apéritif incontournable et compagnon de célébration.

Avec ses saveurs légères et sa fraîcheur, ce Prosecco s’accorde parfaitement avec des antipasti italiens, tels que bruschettas à la tomate, carpaccio de poisson ou fromages frais comme la mozzarella di bufala. Il sublime également les fruits de mer, les sushi, ou encore une salade de légumes croquants assaisonnée d’huile d’olive. Pour rester dans la tradition vénitienne, tentez un mariage avec des cicchetti, ces petits tapas locaux servis dans les bacari de Venise, particulièrement ceux à base de poisson.

Pour profiter pleinement de son élégance et de son effervescence, servez ce Prosecco entre 6 et 8°C. Il s’apprécie jeune, dans les deux ans suivant sa mise en bouteille, afin de préserver son éclat aromatique et sa vivacité. N’hésitez pas à le servir dans des verres tulipe afin de concentrer les arômes et sublimer la finesse de ses bulles.