Avis Viniou
Le Prosecco DOC Extra Sec de la maison Maschio est un vin effervescent italien emblématique, produit essentiellement à partir du cépage Glera. Privilégiant la fraîcheur et la gourmandise, ce Prosecco n'est pas millésimé, ce qui permet à la maison Maschio d'assurer une régularité dans le style et la qualité d'une année sur l'autre. Le mode de vinification suit la méthode Charmat (seconde fermentation en cuve close), technique traditionnelle pour préserver la vivacité du fruit, la finesse de la bulle ainsi qu'une belle légèreté en bouche. La mention "extra-sec" indique un dosage légèrement supérieur à la catégorie "brut", offrant une touche suave qui équilibre la vivacité naturelle du Glera.
La Vénétie, berceau du Prosecco, est une vaste région située au nord-est de l’Italie. Son climat tempéré, influencé par les brises fraîches venant des Alpes et la douceur de la mer Adriatique, favorise une belle maturité du raisin tout en conservant l’acidité essentielle à un bon effervescent. Les sols, principalement constitués d’argiles et de calcaires, apportent finesse et délicatesse aux vins locaux. L’histoire du Prosecco est ancienne et remonte à la Rome antique, mais c’est au 20e siècle, avec l’instauration de l’appellation DOC, que le vin a gagné ses lettres de noblesse, devenant l’un des effervescents les plus appréciés au monde.
Parfaitement adapté à l’apéritif, le Prosecco Extra Sec Maschio excelle aussi avec des antipasti vénitiens comme les cicchetti (petites bouchées), les calamars frits ou un risotto aux fruits de mer. La légère douceur de l’extra-sec sublime également des mets un peu épicés, tels qu’une salade de crevettes à la mangue ou des sushis. En dessert, il s'accorde harmonieusement avec des pâtisseries à base de fruits ou une panna cotta.
Pour apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités, servez ce Prosecco Maschio extra-sec frais, idéalement entre 6 et 8°C. Versez-le dans des verres tulipe pour mettre en valeur la finesse de ses bulles et profitez de sa fraîcheur à l'apéritif ou lors de moments festifs.
