Avis Viniou
Le Prosecco DOC Maschio est un vin pétillant blanc originaire de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Élaboré selon la méthode Charmat, ce vin effervescent met à l’honneur le cépage Glera, traditionnellement adopté dans l’appellation Prosecco. Ce vin blanc de blancs se caractérise par une robe pâle et brillante, des bulles fines ainsi qu’un nez séduisant de fleur blanche, de pomme verte, de poire fraîche et des subtilités d’agrumes qui persistent en bouche. La version Brut révèle une grande fraîcheur, une acidité vive et un équilibre agréable, rendant chaque gorgée désaltérante et légère, idéale pour l’apéritif comme pour accompagner un repas léger.
La région de la Vénétie, berceau du Prosecco, profite d’un climat tempéré, adouci par les influences des Alpes au nord et de l’Adriatique au sud. Les sols variés – en majorité argilo-calcaires ou graveleux – offrent aux vignes une excellente diversité. L’histoire viticole de la Vénétie remonte à l’époque romaine et c’est dans cette tradition pluriséculaire que le Prosecco s’est imposé parmi les vins effervescents les plus appréciés au monde. Le terroir y joue un rôle crucial, permettant d’obtenir des vins frais, fins, dotés d’une aromatique expressive sans lourdeur.
Pour sublimer ce Prosecco Maschio, privilégiez des accords mets-vins axés sur la légèreté et la fraîcheur. Il s’associe idéalement à des antipasti italiens, notamment aux fruits de mer, calamars frits, crostinis aux légumes ou salade Caprese. Il accompagne aussi très bien des plats de poisson légèrement grillés, des sushis ou même de fines tranches de jambon de Parme. Pour une touche régionale, servez-le avec une polenta crémeuse ou des fromages frais comme la mozzarella ou le mascarpone aux herbes.
En dégustation, servez ce Prosecco Brut bien frais, à une température idéale comprise entre 6 et 8°C. Cela permettra d’exalter la finesse des bulles, les arômes fruités et toute la vivacité qui fait le charme de ce vin italien authentique.
