Avis Viniou
Le Prosecco DOC produit par la maison Martini est un vin effervescent non millésimé provenant de la région de la Vénétie, en Italie. La caractéristique principale de ce mousseux réside dans son cépage phare, le Glera, qui lui confère son style léger et fruité. La vinification suit la méthode Charmat, où la seconde fermentation se déroule en cuves, permettant de conserver la fraîcheur et les arômes primaires des raisins.
La Vénétie bénéficie d’un climat continental modéré, avec des influences méditerranéennes grâce à la proximité de la mer Adriatique. Les sols de cette région sont variés, souvent composés de calcaire et d'argile, ce qui contribue à la diversité et à la complexité des vins produits. Cette région viticole a une histoire riche et est mondialement connue pour ses productions de vins raffinés, avec le Prosecco occupant une place de choix grâce à sa réputation de vin abordable et festif.
Pour un accord mets-vins optimal, le Prosecco se marie parfaitement avec des antipasti tels que du prosciutto, de la mozzarella di bufala ou des bruschettas. Sa fraîcheur et son effervescence en font un compagnon idéal pour des plats à base de poissons ou de crustacés, comme des crevettes grillées ou un risotto aux fruits de mer. Il peut également accompagner des plats typiques de la région tels que le baccala alla vicentina, une préparation de morue accompagnée de polenta.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats de poire, de pomme verte et de fleurs blanches, dégustez ce Prosecco entre 6 et 8°C. Il est conseillé de le servir frais afin de maximiser la perception de son effervescence vive et de ses notes aromatiques subtiles.
