Avis Viniou
Le Prosecco DOC 2017 du domaine Martini est un vin effervescent sec, élaboré dans la région de Vénétie, au nord-est de l’Italie. Principalement issu du cépage Glera, ce Prosecco se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Millésimé 2017, il exprime la délicatesse et la finesse typiques du cépage, avec des arômes d’agrumes, de poire croquante, de pomme verte et une note florale subtile en finale. La vinification par méthode Charmat, ou cuve close, favorise une bulle fine et persistante, tout en conservant le caractère fruité et la légèreté du vin.
La Vénétie est l’une des régions viticoles les plus dynamiques d’Italie, reconnue notamment pour ses vins blancs élégants et ses effervescents. Son climat tempéré, rafraîchi par les brises venues des Pré-Alpes et modéré par la proximité de l’Adriatique, offre des conditions idéales pour la culture du Glera. Les sols sablo-argileux, bien drainés, apportent minéralité et tension aux vins. L’histoire du Prosecco remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir du XIXe siècle que la région a perfectionné l’élaboration de ses vins mousseux, notamment grâce à la méthode Charmat, qui met en valeur la fraîcheur et la pureté du fruit.
Avec son style aérien, ce Prosecco DOC s’accorde parfaitement avec des antipasti légers, des bruschette à la ricotta et herbes fraîches, une salade de crevettes agrémentée d’agrumes ou encore des sushis. Il accompagne également à merveille les spécialités vénitiennes telles que les « cicchetti » (petits tapas locaux) ou une friture de poissons de la lagune. Son effervescence en fait aussi un excellent apéritif, seul ou en cocktail façon Spritz.
Pour apprécier toute la vivacité et la fraîcheur de ce Prosecco, il est conseillé de le servir entre 6 et 8°C. À cette température, le vin révèle ses arômes fruités et assure une dégustation rafraîchissante, tout en conservant la finesse de ses bulles. Consommez-le dès aujourd’hui pour profiter au mieux de sa jeunesse et de sa gourmandise.
