Avis Viniou
Le Prosecco DOC Ricordi, produit en Vénétie, est un vin effervescent blanc sans millésime. Il est typiquement élaboré à partir du cépage Glera, connu pour ses arômes floraux et fruités. Ce vin se distingue par ses bulles fines et son caractère rafraîchissant, résultant d'une vinification par la méthode Charmat, qui préserve les arômes primaires du raisin lors de la fermentation en cuves d'acier inoxydable.
La Vénétie est une région viticole emblématique du nord-est de l'Italie, bénéficiant d'un climat tempéré influencé à la fois par les Alpes et par la mer Adriatique. Les sols sont variés, allant des calcaires aux argiles, ce qui contribue à la diversité et à la richesse des vins produits. Le Prosecco, emblème de cette région, a une longue histoire, rendant hommage à son terroir unique et à une tradition viticole ancestrale qui remonte à plusieurs siècles.
Pour un accord mets-vins optimal avec le Prosecco Ricordi, on peut envisager des plats légers et frais qui mettent en valeur ses notes de fruits à noyau et sa vivacité. Des fruits de mer, comme des crevettes grillées ou des huîtres, sont des compagnons idéaux. Une salade Caprese, avec sa simplicité et ses saveurs fraîches de mozzarella, tomates et basilic, offre aussi un partenariat délicieux. Pour explorer les plats régionaux, essayez la baccalà mantecato, une morue crémeuse typiquement vénitienne, qui s'harmonise parfaitement avec la texture effervescente du Prosecco.
Pour déguster ce Prosecco dans les meilleures conditions, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Cela permettra de mettre en avant sa fraîcheur et ses arômes délicats. N’oubliez pas de servir ce vin dans des flûtes à champagne pour profiter pleinement de ses fines bulles.
