Vins Effervescent Prosecco Brilla

Avis Viniou

Brilla Prosecco DOC est un vin effervescent italien élaboré dans le respect des traditions de la Vénétie. Il s’agit d’un prosecco dit “non millésimé”, c’est-à-dire issu d’un assemblage de cuvées provenant de différentes récoltes, recherchant la constance du style d’année en année. Le cépage principal de ce vin est le Glera, cépage indigène à la région, qui se distingue par son expression aromatique florale, sa légèreté et sa fraîcheur. Le Brilla Prosecco est élaboré selon la méthode Charmat, où la prise de mousse se fait en cuve close, préservant la fraîcheur, le fruité et la vivacité naturelle du vin. Sa version “brut” propose une effervescence délicate, une bouche sèche, ciselée et rafraîchissante, complétée d’une finale citronnée et légèrement herbacée.

La Vénétie, berceau de ce Prosecco, offre des conditions climatiques idéales pour la production de vins effervescents. Proche des Alpes, la région profite d’un climat tempéré avec des écarts thermiques bénéfiques à la maturité des raisins ; l’influence de la mer Adriatique atténue les fortes chaleurs estivales. Les sols, principalement composés de marnes, d’argiles et de calcaire, favorisent une belle minéralité. C’est dans cette zone au nord-est de l’Italie que le Prosecco s’est imposé au fil des siècles, devenant une véritable icône des bulles italiennes.

Le Brilla Prosecco “brut” s’accorde parfaitement avec des antipasti de la région, comme une salade de fruits de mer ou des crostini à la ricotta et herbes fraîches. Il accompagnera avec élégance les poissons grillés, carpaccio de bar, sashimis ou même une friture de légumes légers. Pour un accord typique, tentez-le avec une polenta crémeuse et des gambas sautées ou un risotto au citron et basilic. Il se révèle aussi excellent à l’apéritif grâce à sa fraîcheur et sa légèreté en bouche.

Servez-le bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes pour sublimer sa mousse fine et ses arômes délicats. Ce vin est à privilégier dans sa jeunesse pour apprécier toute sa vivacité et son bouquet aromatique.