Vins Effervescent Prosecco Alberto Torresi

Avis Viniou

Le Prosecco DOC Alberto Torresi, en version non millésimée, offre un vin effervescent italien issu exclusivement de raisins blancs, conformément à la tradition du "blanc de blancs". Ce Prosecco est élaboré selon la méthode Charmat, également appelée méthode Martinotti, qui privilégie une seconde fermentation en cuve close pour préserver la fraîcheur, l’aromatique du fruit et le caractère légèrement pétillant de ce vin sec. Les arômes typiques évoquent la poire juteuse, la pomme verte, la pêche blanche et parfois une touche florale rappelant l’acacia. La bouche, légère et vive, charme par une effervescence délicate et une finale subtilement fruitée.

La région de Vénétie, située au nord-est de l’Italie, est le berceau historique du Prosecco. Le climat y est tempéré, adouci par l’influence de la mer Adriatique et protégé par les Préalpes, ce qui favorise une maturation lente du cépage principal, le Glera. Les sols, riches en minéraux, alternant entre argile et calcaire, contribuent à l’équilibre et à la tension des vins. Terre de culture viticole depuis l’Antiquité, la Vénétie est aujourd’hui l’une des principales régions viticoles d’Italie, reconnue mondialement grâce à ses Proseccos frais et accessibles, symboles de convivialité.

Le Prosecco Alberto Torresi sec accompagne idéalement l’apéritif grâce à sa légèreté et son fruité. Il se marie parfaitement avec des antipasti italiens, tels que bruschetta tomate-basilic, carpaccio de poisson blanc ou encore des beignets de légumes. Pour des accords plus audacieux, tentez-le avec des fruits de mer, une salade d’agrumes, ou la fameuse friture de poissons vénitienne. Il s’accordera également à merveille avec des fromages frais comme la mozzarella ou la ricotta.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez ce Prosecco entre 6 et 8°C. Il est conseillé de le déguster jeune afin d’apprécier toute la pureté de ses arômes, dans des flûtes ou verres à pied pour sublimer son effervescence et sa palette aromatique.