Avis Viniou
Ce Prosecco DOC 2022 "We Are Italiano" est un vin effervescent brut issu de la Vénétie, élaboré selon la méthode Charmat qui met à l'honneur le cépage Glera. Ce blanc de blancs présente une robe jaune pâle aux reflets verts, animée d’une bulle fine et persistante. Le nez séduit par ses arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de poire croquante, relevés de légères notes d’agrumes et d’amande fraîche. En bouche, l’attaque est vive, parfaitement équilibrée, avec une texture soyeuse soutenue par une acidité désaltérante et une finale fraîche, fruitée et élégante.
La région de la Vénétie, berceau historique du Prosecco, bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par les brises fraîches des Alpes et la douceur de l’Adriatique. Les sols variés entre moraines, calcaires et argiles favorisent une belle expression variétale du Glera. L’histoire du Prosecco remonte à plusieurs siècles, mais c’est au début du XXe siècle que sa notoriété s’affirme à l’international, notamment grâce à l’essor de la vinification en cuve close, gage de fraîcheur et de fruité.
Ce Prosecco brut excelle à l’apéritif, nature ou en Spritz, mais il accompagnera également à merveille un carpaccio de poisson blanc, des gambas grillées, une salade de crustacés ou encore des amuse-bouches à base de légumes croquants. Pour respecter ses origines, il s’accorde parfaitement avec les cicchetti vénitiens, petites bouchées typiques de la lagune, comme les crevettes à la vapeur, le poisson mariné ou les crostini à la ricotta.
Pour apprécier au mieux ses arômes délicats et sa vivacité, il est conseillé de le servir bien frais, entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe pour profiter pleinement de ses effluves et de la finesse de sa bulle. À boire jeune, dans les deux ans, pour profiter de toute sa fraîcheur.
