Vins Effervescent Prosecco Terre Jardin

Avis Viniou

Le Prosecco Terre Jardin, issu d’une appellation Prosecco DOC reconnue dans la région de Vénétie, incarne parfaitement le style de ce vin effervescent à succès mondial. Élaboré à partir du cépage Glera, majoritairement utilisé pour le Prosecco, ce vin non millésimé (« senza annata ») est conçu selon la méthode Charmat : la seconde fermentation, responsable de la formation des bulles fines et légères, s’effectue en cuves closes, préservant la fraîcheur et l’intensité du fruit. En version extra-sec, il affiche une pointe de sucrosité qui équilibre un profil aromatique marqué par des notes de poire, de pomme croquante, de pêche blanche et de fleurs d’acacia.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie entre les Alpes et l’Adriatique, bénéficie d’un climat tempéré, avec des hivers frais et des étés modérés. Les vignes de Glera prospèrent sur des sols majoritairement argilo-calcaires, qui contribuent à la finesse et à la vivacité des vins. L’histoire du Prosecco est étroitement liée à cette région, dont la tradition viticole remonte à l’Antiquité. Aujourd’hui, le Prosecco DOC rayonne à l’international pour son caractère convivial et sa légèreté désaltérante.

Ce Prosecco extra-sec se marie idéalement avec des apéritifs frais, des antipasti à base de légumes grillés, de mozzarella ou de prosciutto. Son côté légèrement doux accompagne très bien les fruits de mer, les carpaccio de poisson, les sushis ou une salade aux agrumes et crustacés. Pour respecter le terroir et la tradition italienne, il sublimera aussi de jolis cicchetti vénitiens (petites bouchées locales). En fin de repas, il s’apprécie avec une tarte légère aux fruits jaunes ou une panna cotta.

Je vous recommande de déguster ce Prosecco Terre Jardin extra-sec bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Servez-le dans un grand verre à blanc ou une flûte afin de favoriser l’expression de ses arômes, et profitez pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse.