Vins Effervescent Prosecco Ville d'Arfanta - Treviso Millesimato Extra Dry - 2022

Avis Viniou

Ce Prosecco DOC Cuvée Treviso Millesimato Extra Dry 2022 du domaine Ville d'Arfanta est un vin effervescent blanc typique de la Vénétie, élaboré principalement à partir du cépage Glera, incontournable dans cette appellation. La dénomination Millesimato souligne qu'il s'agit d'une cuvée issue d'un seul millésime, ici 2022, gage d'une belle fraîcheur et d'une expression fidèle de cette année viticole. La vinification en méthode Charmat apporte à ce Prosecco une effervescence fine et persistante, tout en préservant les arômes primaires du raisin et la vivacité du vin. Ce style Extra Dry, légèrement plus doux qu'un Brut, se traduit par une bouche gourmande où la fraîcheur et le fruité s’expriment avec harmonie.

La région de la Vénétie, située au nord-est de l'Italie, est mondialement reconnue pour produire l’un des meilleurs Proseccos. Le climat y est tempéré, avec des influences montagnardes au nord et la douceur de l’Adriatique au sud, ce qui crée d’excellentes conditions pour la culture du Glera. Les sols sont généralement argilo-calcaires, favorisant le développement de la complexité aromatique des vins. L’histoire du Prosecco remonte à l’Antiquité, mais la région connaît un véritable essor international depuis la fin du XXe siècle, grâce à ses bulles fines et à son style accessible.

Ce Prosecco Extra Dry est parfait à l’apéritif, accompagné de crostini aux légumes grillés ou de carpaccio de poisson. Il s’accorde subtilement avec le risotto aux fruits de mer, la friture de calamars ou les plats de la cuisine vénitienne tels que le baccalà mantecato. Sa douceur délicate épouse aussi à merveille les fromages frais ou une salade de fruits.

Pour une dégustation idéale, je vous recommande de servir ce Prosecco à une température située entre 6 et 8°C afin de préserver toute sa fraîcheur, exhaler les arômes de fleurs blanches, de pomme verte et d’agrumes, et apprécier son effervescence légère et raffinée.