Perlino Prosecco DOC Millesimato 2022 est un vin effervescent italien élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, respectant la tradition des « blanc de blancs ». Issu de l’appellation Prosecco DOC, ce millésime 2022 propose une version « cuvée millesimata », signifiant qu’il reflète la qualité particulière de son année de récolte plutôt que de reposer sur un assemblage de plusieurs années. Élaboré selon la méthode Charmat-Martinotti, typique des Prosecco, il développe une effervescence fine et une personnalité fraîche. Le dosage « brut » préserve la pureté et la vivacité du fruit, rehaussant les caractéristiques croquantes du cépage majoritaire, le Glera.
La Vénétie, région emblématique du nord-est de l’Italie, jouit d’un climat tempéré adouci par la proximité de la mer Adriatique et la protection des Préalpes. Les sols variés, allant de l’argile calcaire aux terres graveleuses, favorisent une expression aromatique nuancée du Glera, offrant aux vins une agréable légèreté et une finesse florale. La région s’est affirmée comme l’un des grands bastions mondiaux des vins effervescents avec une histoire viticole riche, remontant à l’époque romaine, et est aujourd’hui internationalement reconnue pour la qualité de ses Prosecco.
Pour sublimer ce Prosecco Millesimato, privilégiez des accords avec les antipasti italiens, notamment des bruschette tomates-basilic, du jambon de Parme ou des fruits de mer justes snackés. Sa fraîcheur acidulée et sa bulle fine accompagneront également à merveille les plats de la lagune de Venise, tels que les sardines à la saor ou les risotti aux herbes. Hors de la cuisine italienne, il se mariera élégamment avec des sushis ou un carpaccio de poisson blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent à une température comprise entre 6 et 8°C. Utilisez des verres à pieds fins afin de profiter de la vivacité des bulles et de la palette aromatique florale et fruitée, et dégustez-le dans les deux ans pour préserver sa fraîcheur.
