Le Costaross Prosecco DOC Brut est un vin effervescent blanc originaire de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Glera, typique des Prosecco, il est proposé ici sans indication de millésime, à la manière de nombreux mousseux afin de garantir un style régulier et accessible d’année en année. Ce Prosecco se caractérise par sa robe pâle, ses bulles fines et persistantes ainsi que ses arômes floraux d’acacia, de poire fraîche et de pomme verte, accompagnés parfois de légères notes d’agrumes et d’amandes. La vinification s’effectue selon la méthode Charmat, dans laquelle la seconde fermentation a lieu en cuve close, préservant ainsi la fraîcheur fruitée et l’élégance aromatique du vin, tout en maintenant une effervescence délicate. En version brut, il présente une belle vivacité et une légèreté en bouche, avec une finale sèche qui le rend très désaltérant.
La Vénétie est l’un des bastions historiques du vin italien et plus particulièrement du Prosecco. Bénéficiant d’un climat tempéré, influencé par la proximité de la mer Adriatique et des contreforts alpins, la région offre aux vignes des conditions idéales : alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, ainsi que des sols variés, principalement argilo-calcaires et riches en minéraux qui apportent finesse et vivacité aux vins effervescents. Cette terre de tradition viticole doit en partie sa renommée mondiale à la fabuleuse réussite du Prosecco, vin festif et convivial reconnu pour sa fraîcheur et son accessibilité.
Le Costaross Prosecco DOC Brut sera parfait à l’apéritif, notamment associé à des antipasti, des légumes grillés, des bruschettas tomates-basilic ou une focaccia aux olives. Il accompagnera très agréablement des fruits de mer, des poissons grillés ou encore des sushis et ceviches, grâce à sa fraîcheur et à ses bulles fines. Pour jouer la carte régionale, il sera idéal avec un risotto aux herbes, des cicchetti vénitiens ou des fromages frais comme la ricotta ou la mozzarella.
Pour révéler toutes ses qualités, servez ce Prosecco à une température bien fraîche, entre 6 et 8°C. Pour préserver la vivacité de ses bulles, l’idéal est d’utiliser une flûte ou un verre tulipe qui concentre ses arômes et sublime le plaisir de la dégustation. À consommer jeune pour profiter de toute sa fraîcheur.
