Vins Effervescent Prosecco Ilauro - 2022

Avis Viniou

Le Prosecco DOC Rosé Ilauro 2022 est un vin effervescent d’une grande fraîcheur, élaboré principalement à partir de cépages Glera – cœur du Prosecco traditionnel – auxquels s’ajoute une proportion de Pinot Noir, qui lui confère sa couleur délicatement rosée et de subtils arômes de fruits rouges. Le millésime 2022 se distingue par sa vivacité et son profil aromatique précis, élaboré selon la méthode Charmat qui permet de préserver la pureté du fruit et la finesse de ses bulles. Sec, en version brut, ce Prosecco capture toute l’énergie de sa jeunesse avec une bouche fraîche, fruitée, portée par des notes de fraise, de groseille, de pomme verte et une finale légèrement florale et acidulée.

La Vénétie, région viticole emblématique du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par les brises de l’Adriatique et la protection naturelle des Préalpes. Le sol, principalement composé de marnes, de calcaires et d’argiles, offre un excellent drainage et permet aux vignes de donner des raisins d’une grande qualité aromatique. La tradition viticole de la Vénétie, et plus particulièrement du Prosecco, remonte à l’époque romaine. Aujourd’hui, cette appellation est synonyme de convivialité, de fraîcheur et de finesse, portée par un savoir-faire ancestral adapté aux techniques contemporaines.

Ce Prosecco Rosé Ilauro 2022 s’accorde idéalement avec des antipasti variés – carpaccio de poisson, bruschettas à la tomate, ou jambon cru de San Daniele – mais aussi des salades composées, des carpaccios de fruits de mer ou des sushis. Il se marie parfaitement avec des plats régionaux comme la fritto misto à base de poissons ou encore avec une tarte fine aux légumes d’été. La légèreté et la vivacité de ses bulles en font également un excellent compagnon pour un apéritif raffiné ou un dessert aux fruits rouges peu sucré.

Pour le savourer dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir bien frais, entre 6 et 8°C. Privilégiez un verre tulipe pour apprécier l’effervescence et l’élégance des arômes fruités de ce Prosecco rosé. Sa jeunesse et sa fraîcheur invitent à le déguster dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille.