Vins Effervescent Prosecco Perlino

Avis Viniou

Le Prosecco Rosé Perlino, d’appellation Prosecco DOC, est un vin effervescent italien élégant issu du nord-est de l’Italie. Bien que non millésimé, ce Prosecco Rosé associe typiquement le cépage Glera (majoritaire dans l’appellation) à une touche de Pinot Noir, qui lui confère sa teinte délicatement rosée et une pointe de caractère. Élaboré selon la méthode Charmat (prise de mousse en cuve close), ce brut présente des bulles fines et persistantes, avec des arômes de fruits rouges frais comme la fraise et la framboise, associés à des notes subtiles de pomme verte et d’agrumes. La vinification vise à préserver la fraîcheur ainsi qu’une belle vivacité, tout en gardant une faible teneur en sucres, pour un style sec et friand.

La Vénétie est une région viticole de tradition, dont le climat tempéré, tempéré par la proximité de la mer Adriatique et protégé par les Préalpes, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, contribuent à l’expression aromatique et à la finesse des vins. Le Prosecco DOC, promulgué en 2009, est issu de vignobles répartis sur les provinces de Trévise, Venise et Padoue. Terre de bulles légères et festives, la région mise depuis quelques années sur l’excellence du Prosecco Rosé, alliant fraîcheur et gourmandise dans une tradition renouvelée.

Ce Prosecco Rosé brut accompagne merveilleusement des antipasti comme des bruschettas aux tomates confites, des carpaccio de poisson ou de légumes grillés. Il sublimera également un plateau de fruits de mer, des sushis ou encore une salade de quinoa aux agrumes et crevettes. Pour une association régionale, tentez-le avec une friture de poissons de la lagune vénitienne ou une bigoli in salsa.

Pour dévoiler toutes ses nuances aromatiques, servez ce Prosecco Rosé Perlino à une température de 6-8°C. Il sera parfait à l’apéritif ou en début de repas, dans des verres tulipes pour une meilleure concentration des arômes et la persistance de ses bulles légères.