Vins Effervescent Prosecco Perlino - 2023

Avis Viniou

Le Perlino Prosecco Rosé 2023 est un vin effervescent brut qui incarne tout le charme de la Vénétie italienne. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de Glera, cépage emblématique du Prosecco, et de Pinot Noir, il allie la fraîcheur typique du Prosecco à la délicatesse aromatique apportée par le Pinot Noir. Ce vin présente une robe rose pâle lumineuse, traversée de fines bulles persistantes. Au nez, il séduit par des notes de petits fruits rouges, de fraise et de groseille, mariées à des touches florales rappelant la rose. La bouche est vive, ample et équilibrée, portée par une effervescence élégante et une finale ciselée, marquée par une agréable pointe de fraîcheur.

La région de Vénétie, berceau du Prosecco, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Les collines calcaires, majoritairement constituées de sols argilo-calcaires et parfois morainiques, offrent un terrain de jeu idéal pour l’expression aromatique du Glera et la structure du Pinot Noir. L’histoire du Prosecco remonte à plusieurs siècles, mais la version rosée est récente, permettant désormais des cuvées tout en finesse et modernité comme celle-ci.

Pour accompagner ce Prosecco Rosé brut, privilégiez des mets légers et raffinés. Il se marie à merveille avec des antipasti à base de poisson, comme des carpaccios ou des sashimis, ainsi qu’avec des crustacés. La tradition vénitienne inspire également des accords avec les cicchetti, ces tapas locales composées de fruits de mer, de légumes grillés ou de jambon de Parme. Pour le dessert, la fraîcheur du vin fera écho à une salade de fraises ou à une tarte aux fruits rouges peu sucrée.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et sa palette aromatique, servez le Perlino Prosecco Rosé 2023 bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Pensez à le déguster dans des flûtes pour apprécier la finesse de ses bulles tout en profitant de son expression aromatique.