Vins Effervescent Prosecco Bolla

Avis Viniou

Le Prosecco DOC Brut de la maison Bolla est un vin effervescent blanc, non millésimé, issu majoritairement du cépage Glera, cépage emblématique de la région du Prosecco, en Vénétie. Ce vin se distingue par sa fraîcheur, ses fines bulles persistantes et son profil aromatique très expressif : des notes de pomme verte, de poire croquante, de fleurs blanches et parfois une touche d’agrumes. La vinification suit la méthode Charmat, une seconde fermentation en cuve close, ce qui permet de préserver la fraîcheur du fruit et de mettre en valeur la vivacité naturelle du cépage.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence à la fois continentale et méditerranéenne grâce à la proximité de la mer Adriatique et des Alpes. Les sols variés – calcaires, argileux, morainiques – confèrent à leurs vins une minéralité et une finesse particulières, sublimant la fraîcheur et l’aromatique du Glera. L’histoire du Prosecco remonte au moins au XVIe siècle et cette effervescence délicate est aujourd’hui reconnue mondialement, symbole de convivialité et d’art de vivre à l’italienne.

Ce Prosecco Brut se prête particulièrement bien à l’apéritif, grâce à sa vivacité et son faible dosage en sucre. Il accompagnera à merveille des antipasti italiens, comme de la charcuterie fine, des fromages doux, ou des légumes grillés. Il révèle toute sa fraîcheur avec des fruits de mer, des huîtres, ou des ceviches. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec des cicchetti vénitiens ou un risotto aux fruits de mer. En fin de repas, il apporte une touche élégante avec un dessert léger à base de fruits frais.

Pour une dégustation idéale, servez ce Prosecco Brut entre 6 et 8 °C afin de préserver la finesse de ses bulles et sa fraîcheur aromatique. Utilisez de grands verres à vin blanc pour permettre aux arômes de bien s’exprimer. Ce vin, à boire dans sa jeunesse, se savoure sur toute occasion festive ou en simplicité, pour un moment délicieusement pétillant.