Vins Effervescent Prosecco Selli - Millesimato Extra Dry - 2024

Avis Viniou

Le Prosecco DOC Selli Millesimato Extra Dry 2024 est un vin effervescent blanc issu de la célèbre région de Vénétie, au nord-est de l’Italie. Principalement élaboré à partir du cépage Glera, il s’agit ici d’une cuvée millésimée, affichant la fraîcheur et la typicité du millésime 2024. La mention Extra Dry indique une teneur en sucre légèrement supérieure au Brut, offrant un parfait équilibre entre vivacité et douceur. Vinifié selon la méthode Charmat, la prise de mousse s’effectue en cuve close, préservant ainsi des arômes fruités et floraux particulièrement expressifs. Le vin se caractérise par sa robe pâle et brillante, son effervescence fine et persistante, ainsi que par des notes gourmandes de poire, de pomme verte, de fleurs blanches et une touche de citron vert.

La Vénétie bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence des Alpes au nord et de la mer Adriatique au sud. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, offrent un terroir idéal pour le cépage Glera, permettant de produire des Prosecco d’une grande fraîcheur aromatique. Cette région possède une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine et s’est affirmée comme le berceau emblématique du Prosecco, aujourd’hui apprécié dans le monde entier pour sa légèreté et sa convivialité.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec de nombreuses spécialités italiennes et vénitiennes. Il accompagnera avec élégance un plateau d’antipasti composé de charcuteries fines, fromages frais comme la mozzarella ou la burrata, de légumes marinés ou de fruits de mer. Il sublimera les risotti légers ou un carpaccio de poisson, et sera idéal en apéritif. Les plats asiatiques peu épicés, comme des sushis ou des dim sum, s’accorderont aussi très bien avec sa douceur fruitée.

Il est conseillé de servir ce Prosecco entre 6 et 8°C afin de révéler pleinement sa fraîcheur, son perlant subtil et sa richesse aromatique. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour profiter de toute sa vivacité.