Avis Viniou
Ce Prosecco DOC 2023 du domaine Giordano incarne toute la fraîcheur et la vivacité que l’on attend de ce grand classique effervescent de Vénétie. Élaboré principalement à partir du cépage Glera, ce vin séduit par sa robe brillante, ses fines bulles persistantes et son nez délicat aux parfums de poire croquante, de pomme verte et de fleurs blanches, complétés par de subtiles notes d’agrumes. Sa vinification suit la méthode Charmat, technique caractéristique du Prosecco, qui favorise l’expression du fruit et une effervescence légère, idéale pour mettre en valeur la pureté de ce millésime 2023.
La Vénétie, région du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Les coteaux argilo-calcaires de la zone Prosecco DOC offrent des conditions idéales à la culture du Glera, typiquement vendangé en début de maturité pour préserver son acidité naturelle. La tradition vinicole de la région remonte à l’époque romaine et s’est illustrée, ces dernières décennies, par la renommée internationale acquise par le Prosecco, symbole de convivialité et d’élégance à l’italienne.
Avec son style brut, ce Prosecco DOC se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il fait merveille à l’apéritif, en accompagnement de tapas méditerranéennes, de verrines de poisson cru ou de tempura de légumes. Sa fraîcheur et sa légèreté valorisent aussi les spécialités régionales comme une assiette de cicchetti vénitiens (petites bouchées salées), une fritto misto de la lagune, voire un risotto aux légumes printaniers. Il peut également sublimer des fromages frais, tels qu’une ricotta ou une mozzarella di bufala.
Pour une expérience optimale, le Prosecco Giordano 2023 doit être dégusté entre 6 et 8°C. Servez-le dans des verres tulipe, qui concentreront les arômes tout en laissant s’épanouir sa fine effervescence. Ce vin s’apprécie jeune afin de profiter pleinement de son éclat aromatique et de sa gourmandise.
