Le Campo del Passo Prosecco Rosé 2023 est un vin effervescent extra-sec issu de la Vénétie, région emblématique du nord-est de l’Italie. Ce Prosecco Rosé marie principalement le cépage Glera, cœur traditionnel du Prosecco, à une touche de Pinot Noir qui confère au vin sa teinte subtilement rosée et de délicates notes de fruits rouges. La vinification suit la méthode Charmat, typique de la région, qui consiste en une seconde fermentation en cuve close afin de préserver la fraîcheur et l’expressivité aromatique tout en apportant une effervescence fine. Son millésime 2023 promet une grande vivacité ainsi qu’une palette fruitée sur des accents de fraise, de cerise blanche et de pomme verte, relevée d’une légère note florale.
La Vénétie, baignée par le climat tempéré de l’Adriatique et protégée au nord par les Alpes, offre aux vignobles un contraste climatique favorable à la maturation lente des raisins. Les sols variés, souvent riches en argiles et en moraines, ajoutent une complexité minérale aux vins. Historiquement, la région jouit d’une tradition viticole ancienne, et le style Prosecco, particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et son accessibilité, s’est imposé au fil des décennies comme ambassadeur de l’art de vivre vénitien.
Pour accompagner ce Prosecco Rosé extra-sec, privilégiez des mets légers et festifs. Il s’accordera à merveille avec des antipasti (bruschette aux tomates fraîches, charcuteries fines), des fruits de mer tels que des crevettes marinées ou un carpaccio de poisson blanc, mais aussi avec des plats régionaux comme un risotto aux légumes de saison. Sa bulle légère et sa finale fraîche sauront également accompagner un dessert peu sucré, comme une salade de fruits rouges ou un tiramisu aux framboises.
Pour révéler tout son éclat aromatique et l’élégance de sa bulle, il est recommandé de servir ce Campo del Passo Prosecco Rosé 2023 bien frais, autour de 6-8°C. Utilisez un seau à glace pour maintenir la température lors du service et profitez de la dégustation dans des flûtes, qui valoriseront sa finesse et ses notes délicates.
