Avis Viniou
Le Prosecco Millesimato Sant'Orsola 2024 est un vin effervescent blanc, élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, conformément à la tradition des « blancs de blancs ». Issu de la méthode Charmat, qui privilégie une fermentation en cuve close afin de préserver toute la fraîcheur aromatique du raisin, il se distingue par ses bulles fines et vives. La mention « Millesimato » signifie que ce Prosecco est issu d'une seule récolte, en l’occurrence le millésime 2024, ce qui lui confère une expression fidèle à l’année et une certaine singularité. Ce vin, classé Brut, possède une sucrosité modérée, soulignant sa fraîcheur et son équilibre naturel.
La Vénétie, région du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, avec des influences alpines et adriatiques. Les sols variés, alternant entre argile, calcaire et graviers, offrent des conditions idéales à la vigne, notamment pour le cépage Glera, emblématique du Prosecco. Forte d’une tradition viticole séculaire, la région a su allier savoir-faire ancestral et techniques modernes, pour proposer des vins frais, conviviaux et élégants. L’histoire du Prosecco est intimement liée à la culture italienne : il accompagne traditionnellement les moments festifs et l’apéritif, et symbolise la Dolce Vita.
Ce Prosecco Brut accompagnera parfaitement des plats de la Vénétie tels que des cicchetti (tapas vénitiennes), des fritures de fruits de mer, ou un risotto aux asperges. Plus largement, il se marie à merveille avec des fromages frais, des sushis, poissons crus ou grillés, et des salades estivales à base de crustacés. Il sublimera également un apéritif raffiné à base de légumes grillés, de mozzarella, ou de carpaccio de poisson.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Prosecco Millesimato bien frais, entre 6 et 8°C. Utilisez des verres à pied pour préserver la finesse de ses bulles et révéler ses arômes délicats. Buvez-le jeune, afin de profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité.
