Avis Viniou
Le Prosecco Rosé Vilaveroni 2023 est un vin effervescent italien provenant de la Vénétie, élaboré principalement à partir du cépage Glera, auquel s’ajoute une proportion de Pinot Noir pour apporter couleur et structure. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, ses bulles fines et persistantes, et ses arômes délicats de petits fruits rouges, de pomme verte et de notes florales. La vinification en méthode Charmat permet au vin de préserver tout son fruit, sa vivacité et de mettre en avant une agréable sensation de légèreté, rehaussée par une finale subtilement acidulée. Le style « brut » donne un effervescent peu dosé en sucres, particulièrement vif et désaltérant.
La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, est une région réputée pour ses vins effervescents. Les collines morainiques autour de Trévise bénéficient d’un climat tempéré, où les hivers sont doux et les étés jamais trop chauds, assurant une maturation progressive des raisins. Les sols variés, allant de l’argile aux graviers, favorisent la complexité aromatique des vins. Le Prosecco, dont la tradition remonte à l’Antiquité, s’est imposé comme la grande spécialité vénitienne, avec une reconnaissance internationale.
Le Prosecco Rosé Vilaveroni 2023 s'accorde parfaitement avec des préparations légères. Il sublime les apéritifs de charcuteries fines, antipasti de légumes grillés, salades estivales et fruits de mer. Il accompagne à merveille des plats régionaux tels qu'une friture de poissons de la lagune, ou des « cicchetti » vénitiens (tapas locales). Sur le plan sucré, il s’associe joliment à des desserts aux fruits rouges ou des tartes à la fraise.
Pour une dégustation optimale, servez ce Prosecco Rosé bien frais, à une température idéale de 6-8°C. À cette température, vous apprécierez pleinement la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Une flûte ou un verre tulipe permettra de concentrer les parfums et d’en savourer toute l'élégance.
