Ce Prosecco blanc de blancs élaboré par la maison Bottega est un vin effervescent italien, proposé ici sans indication de millésime, ce qui est courant pour cette appellation. Il s’agit d’un brut, une version fraîche et vive dont l’effervescence souligne la pureté aromatique. La mention "blanc de blancs" suggère une vinification exclusivement à partir de cépages à raisins blancs, probablement le Glera, traditionnellement utilisé en Prosecco, bien que d’autres cépages puissent entrer discrètement dans la composition selon la réglementation locale. Ce vin se distingue par ses bulles fines, son profil aromatique subtil évoquant la pomme verte, la poire, la fleur blanche et des notes d’agrumes, accompagné d’une bouche légère, désaltérante, et d’une finale marquée par une touche minérale et une belle vivacité.
La Vénétie, région du nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par l’Adriatique et protégé par les Alpes. Les vignes dédiées au Prosecco prospèrent sur des sols argilo-calcaires, parfois avec une proportion de graviers, favorisant l’élégance du vin et la finesse de ses bulles. La tradition du Prosecco remonte à plusieurs siècles ; le style moderne, qui privilégie la méthode Charmat (prise de mousse en cuve close), s’est imposé au XXe siècle pour préserver la fraîcheur et le fruité caractéristiques. La région, autour de Conegliano et Valdobbiadene, est mondialement reconnue pour la qualité de ses effervescents conviviaux et festifs.
Ce Prosecco Bottega brut, grâce à sa fraîcheur et à sa vivacité, s’accorde fort bien à l’apéritif, accompagné de mets simples comme des antipasti (charcuteries italiennes, olives, légumes grillés), ou de bouchées à base de fruits de mer et de poissons crus ou marinés. Il peut également accompagner des plats plus typiques de sa région d’origine, tels qu’un risotto à la vénitienne, une salade de crevettes ou encore une friture légère de calamars. Surprenant de polyvalence, il saura aussi mettre en valeur des fromages frais ou une tarte fine aux légumes.
Pour profiter pleinement de la vivacité de ce Prosecco, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour préserver la finesse de son effervescence. Utilisez des flûtes ou de grands verres en tulipe pour mieux apprécier la palette aromatique et la fraîcheur qu’il offre.
