Vins Effervescent Prosecco Le Dolci Colline

Le Dolci Colline Prosecco brut, proposé ici en version non millésimée, incarne le style caractéristique de ce célèbre vin effervescent italien. Issu vraisemblablement du cépage Glera, aussi appelé Prosecco, ce vin blanc, élaboré selon la méthode Charmat (ou Martinotti), offre une expression vive et agréable de l’effervescence vénitienne. Non millésimé, il est assemblé pour garantir une constance dans la fraîcheur et l’équilibre, recherchant avant tout une expression fruitée, florale et une bulle légère, idéale en apéritif ou pour célébrer un moment convivial.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences alpines et adriatiques. Cette région jouit de sols variés, allant des collines morainiques aux plaines alluviales, offrant des conditions idéales à la culture du Glera. L’histoire du Prosecco remonte à l’Antiquité, mais c’est au cours des dernières décennies que le vin a connu une renommée mondiale, grâce à son profil pétillant, plaisant et accessible. Le terroir y façonne des vins à la fois frais, délicatement aromatiques, souvent marqués par des notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et parfois une légère touche d’agrumes.

Ce style de Prosecco brut se marie parfaitement avec une grande variété de mets. Pour débuter, il forme un duo parfait avec des antipasti italiens comme la bruschetta à la tomate, le carpaccio de poisson ou les fromages frais. Il accompagne aussi très bien les mets légers tels qu’un risotto aux légumes printaniers, des fruits de mer, des sashimis ou encore la classique pizza Bianca. Pour une association régionale, il s’accorde agréablement à la polenta crémeuse et aux spécialités à base de poissons du lac de Garde.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur et la vivacité du Prosecco Le Dolci Colline, il est recommandé de le servir rafraîchi, autour de 6 à 8°C. Utilisez des flûtes permettant d’apprécier la finesse de ses bulles et servez-le jeune afin de profiter de toute sa légèreté et de sa palette aromatique.