Vins Soave Corte Sant'Alda - Fienile - 2022

Avis Viniou

Le vin italien que vous avez ajouté à votre collection est un Soave DOC, un vin blanc réputé de la région de la Vénétie. La cuvée Fienile 2022, produite par le domaine Corte Sant'Alda, est une belle expression de ce terroir unique. Bien que la composition précise ne soit pas mentionnée, les Soave sont traditionnellement élaborés principalement à partir du cépage Garganega, parfois accompagné de Trebbiano di Soave. Le millésime 2022 promet d'être particulièrement intéressant, se distinguant par une fraîcheur vive et des notes florales délicates typiques de ce type de vin.

La Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences montagnardes et maritimes, idéales pour la culture de la vigne. Le sol volcanique de la région de Soave apporte une minéralité unique à ces vins. Historiquement, la Vénétie est une région viticole de premier plan en Italie, produisant une grande variété de vins allant des rouges puissants aux blancs frais et aromatiques.

Pour accompagner ce Soave DOC, pensez à des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées ou des crevettes grillées. Les risottos aux asperges ou aux champignons peuvent également être un choix délicieux, ainsi que des fromages frais comme la mozzarella di bufala ou la ricotta. Pour une expérience culinaire régionale, essayez-le avec des plats vénitiens tels que le baccalà alla vicentina, une spécialité de morue séchée.

Pour la dégustation, servez ce Soave entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Cette température permet de mettre en avant les arômes floraux et fruités tout en conservant sa vivacité et sa fraîcheur en bouche.