Vins Soave Monte Tondo - Monte Tondo

Avis Viniou

La Cuvée Monte Tondo, issue de l’appellation Soave DOC, nous arrive tout droit de Vénétie, en Italie. Ce vin blanc, non millésimé, est représentatif de l’expression traditionnelle de la région. Élaboré principalement à partir du cépage Garganega, parfois assemblé à de petites quantités de Trebbiano di Soave ou de Chardonnay selon le style de la cuvée, il dévoile un nez floral, sur des notes d’acacia, d’aubépine et de pêche blanche, tandis que la bouche offre une fraîcheur gourmande avec une finale légèrement amandée, typique des grands Soave. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et la tension minérale.

La Vénétie est l’une des régions viticoles les plus dynamiques d’Italie, célèbre pour ses vignobles installés sur des collines volcaniques et calcaires qui entourent la ville de Vérone. Le terroir des Soave se caractérise par des sols riches en basaltes et en calcaires, conférant aux vins une belle minéralité et une fraîcheur marquée. Le climat, influencé par la proximité du lac de Garde et de la mer Adriatique, mélange douceur et amplitudes thermiques, permettant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Forte d’une longue histoire viticole, la région allie savoir-faire ancestral et innovations modernes.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera idéalement des antipasti de la mer, une salade de poulpe, des fruits de mer, ou des poissons grillés rehaussés d’un filet de citron. Elle s’accordera également à merveille avec le risotto au safran, spécialité lombarde toute proche, ou encore les plats vénitiens à base d’asperges. Les fromages frais, comme la ricotta ou le fromage de chèvre, en souligneront la fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Soave à 8-10°C. Une dégustation dans de grands verres à vin blanc permettra de révéler toute la palette aromatique et la délicatesse de cette cuvée.