Vins Soave La Sogara - 2016

Avis Viniou

Le Soave DOC La Sogara 2016 est un vin blanc sec élaboré dans la région de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Principalement issu du cépage Garganega, parfois assemblé avec de petits pourcentages de Trebbiano di Soave ou de Chardonnay, il livre une interprétation typique et élégante de ce terroir volcanique. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant une maturation optimale des raisins. Vinifié en cuves inox pour privilégier la fraîcheur et la pureté aromatique, il offre en bouche une structure délicate, des notes florales (acacia, chèvrefeuille), des touches de fruits à chair blanche et une finale minérale caractéristique.

La région de Soave, aux portes de Vérone, jouit d’un climat tempéré, équilibré par la proximité des montagnes Lessini et de la mer Adriatique. Les sols, essentiellement d’origine volcanique et basaltique, confèrent aux vins une tension minérale et une finesse particulièrement recherchée. Depuis le Moyen-Âge, le vignoble de Soave est réputé pour la qualité de ses blancs élégants et frais, longtemps servis à la cour des Doges de Venise.

Ce Soave accompagnera merveilleusement des spécialités locales comme le risotto alla zucca (au potiron), les bigoli aux sardines, ou encore un carpaccio de poisson blanc. Il s’accordera aussi parfaitement avec des plats à base de fruits de mer, des asperges poêlées, ou des fromages frais et légers comme la ricotta ou la mozzarella di bufala.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il révélera toute sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa minéralité singulière. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.