Vins Soave Allegrini - Corte Giara - 2023

Avis Viniou

Le Soave DOC Corte Giara 2023 d’Allegrini est un vin blanc sec issu principalement du cépage Garganega, parfois complété par une touche de Trebbiano di Soave. Ce millésime 2023 offre une robe pâle aux reflets verdoyants. La bouche est délicate, florale et fruitée, mêlant des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, ainsi qu’une belle fraîcheur minérale typique du terroir. La vinification, menée en cuves inox pour préserver la vivacité et la pureté du fruit, donne un vin harmonieux, désaltérant et léger, doté d’une finale élégante sur la note d’amande douce caractéristique du Soave.

Le vignoble de Soave prend racine à l’est de Vérone, au cœur de la Vénétie. Le climat est doux, alimenté par la brise des collines et tempéré par la proximité du lac de Garde. Les sols d’origine volcanique et argilo-calcaires confèrent au Garganega une belle minéralité et un équilibre naturel. La région de Soave est l’une des plus anciennes d’Italie consacrées au vin blanc, reconnue pour la finesse et la fraîcheur de ses cuvées depuis le Moyen Âge. La famille Allegrini, emblème du renouveau qualitatif de la Vénétie, bouscule les standards par sa créativité et le soin apporté à chaque parcelle.

Ce Soave se marie harmonieusement avec des antipasti vénitiens, telles que les sardines à l’escabèche (sarde in saor), ou encore avec de jolies préparations de poissons grillés, des fruits de mer ou des risotti printaniers aux herbes. Sa vivacité accompagnera également les légumes frits ou des fromages frais à pâte molle.

À la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc de taille moyenne afin de révéler toute sa palette aromatique. Il s’appréciera dans sa jeunesse, sur sa fraîcheur, dans les deux ans suivant le millésime. Pensez à le déboucher juste avant le service pour préserver sa délicatesse.