Vins Soave La Pièr - 2024

Avis Viniou

Le Soave DOC « La Pièr » 2024 est un vin blanc sec emblématique de la Vénétie italienne. Élaboré principalement à partir du cépage Garganega, parfois accompagné d’une touche de Trebbiano di Soave ou de Chardonnay selon les cuvées, ce millésime 2024 se démarque par sa fraîcheur et sa vivacité, reflet des caractéristiques recherchées pour cette appellation. Les raisins proviennent de sols volcaniques riches en minéraux qui confèrent au vin une belle tension et une certaine salinité. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et l’expression du fruit : on retrouve donc un nez ouvert sur la poire, la pomme verte, les fleurs blanches et une pointe d’amande, avec une bouche équilibrée, portée par une acidité vive et une finale subtilement minérale.

La Vénétie, qui s’étend entre les Alpes et la mer Adriatique, bénéficie d’un climat tempéré où les journées ensoleillées alternent avec des nuits plus fraîches, favorisant une maturation lente des raisins et un bel équilibre. Les collines autour de Soave, au nord-est de Vérone, se distinguent par des sols d'origine volcanique, conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. Historiquement, le Soave s’est imposé comme l’un des vins blancs italiens les plus connus, exporté dans le monde entier dès le début du XXe siècle grâce à sa qualité constante et son accessibilité.

Pour sublimer un Soave La Pièr 2024, privilégiez des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse. Les poissons grillés, les fruits de mer, les risottos aux légumes de saison ou un risotto alla parmigiana feront merveille, tout comme les fromages frais italiens type ricotta ou mozzarella di bufala. Les plats régionaux comme les « bigoli in salsa » (pâtes aux anchois et oignons) ou un carpaccio de poisson blanc s’accorderont également à la perfection avec ce vin.

Je vous conseille de servir le Soave La Pièr 2024 frais, entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de sa vivacité aromatique et de sa minéralité. Ouvrez-le peu avant la dégustation pour apprécier au mieux sa palette fraîche et éclatante.